Dampfgarer

Dampfgaren ist erheblich schonender für die zubereiteten Speisen als das Kochen oder Dünsten. Beim Dampfgaren wird Wasserdampf unter Druck auf die Speisen gegeben, durch die Temperatur werden diese erwärmt und gegart. Nährstoffe und Vitamine bleiben dabei fast vollständig erhalten und gehen nicht wie beim Kochen im Sud verloren. Dies kommt auch den Aromastoffen zugute, denn auch diese werden nicht wie beim Kochen mit ausgeschwemmt. Daher benötigen mit einem Dampfgarer zubereitete Speisen weniger bis gar kein Salz als Geschmacks- und Aromaträger. Auch dem Auge kommen mit einem Dampfgarer zubereitete Gerichte zugute; die Farben des Essens sind intensiv, Gemüse und Fleisch sehen genauso frisch und knackig aus wie es anschließend auch schmeckt.
© ascasa 2013

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